抹茶、抹茶粉、碾茶

我們談台灣茶時，茶可能指的是茶葉，也可能是茶湯。

就抹茶來說，這個茶指的則是茶粉或茶湯。在日本，抹茶如果不是在說抹茶茶湯，那就一定是抹茶茶粉，但他們不大會使用「抹茶粉」這字眼，而是直接就稱為抹茶。

在台灣，很多人為區分清楚不是抹茶茶湯，所以有抹茶粉這個名詞。

因此，抹茶粉 和 抹茶 這兩個名詞，在粉狀時是互相通用的。

不像其它茶種是茶葉，抹茶既然就是抹茶粉，也就不是茶葉狀態。研磨成抹茶粉前的茶葉其實已經經過一些處理，是小塊平整的葉片（整片葉切成很多小塊，去掉莖脈），在日本稱之為「碾茶」。

傳統的日本茶品評會是針對碾茶品評，而非針對抹茶品評，有可能是抹茶比較容易拼茶而且難以區分。