抹茶能怎麼用？傳統上大概就是兩大類：茶道用、甜點用。但是在傳統的茶道和近代開始流行的抹茶甜點之間，筆者也想提倡兼顧兩者優點的輕茶道。
傳統茶道
傳統茶道帶有修身養性的意義，重視身心健康，非常嚴謹。重視傳統茶道的，自然是用傳統方法飲用純抹茶，對抹茶粉的品質也比較重視，這就是茶道抹茶。
抹茶甜點
抹茶甜點來自於近代，帶有享樂的心情。搭配著甜點師傅的巧思，即使是品質較低的烘焙抹茶粉也能令人喜歡。至於健康，就算想兼顧，也不會是重點。
雖然也可使用更高級的抹茶粉來做甜點，但沒有太大意義，所以也很少商家用。因為甜點含大量的糖，糖不但能夠掩飾低等抹茶粉的苦澀和異味，也會遮掩高級抹茶粉的柔順和回甘，所以甜點中的抹茶一般都是等級較低的烘焙抹茶。
輕茶道
筆者提倡輕茶道，著重於輕鬆、健康的用法，整個心情和結果是幸福的。
茶道儀式的修身養性雖然很好，但整套做下來時間很長，很可能讓現代忙碌的人們卻步，導致也許久久才喝它一次，也許就乾脆放棄。
甚至，茶道中的某些儀式規範也不見得健康或合理，例如跪坐。
筆者認為，喝抹茶可以很輕鬆，這部分有點像抹茶甜點，而且也一樣要好喝，所以還是要講究品質。
但輕茶道還是有它的道，其中一部份是擷取傳統茶道的主要部分，也就是茶筅刷茶，只要幾分鐘，就很療癒，這就是輕茶道的一種表現。
也許傳統茶道的擁護者會認為，過程太短，修身養性的效果不完整。不過，即使儀式的效果較小，但可以天天做，比起一週甚至更久才有空來一次完整的茶道儀式，總體效果可能更好。
更重要的是，抹茶本身帶來的健康效益，不會因儀式縮短而減少，如果方便天天喝抹茶，將多帶來多少健康效益啊！
另外，套用日本茶聖千利休的「見立使」概念，泡茶也不一定要用標準茶具，只要好用就好，所以我們也介紹輕鬆的快沖壺的作法，這是輕茶道的另一種表現。
現在講傳統茶道必定提到千利休，然而千利休在當年卻是茶道的創新者呢（如果他凡事都依照傳統而沒創新，那他就只是個追隨者，絕不可能是茶聖），所以喝抹茶的方式大可與時俱進！
為了讓更多人輕鬆享用抹茶，不同於嚴謹的茶道，輕茶道也允許適度混用健康食材，這仍然符合它健康的原則。
混用健康食材但不使用糖這類不太健康的食材，這樣還要能輕鬆「享用」的話，抹茶粉的品質當然不能太差，不過也不一定要到極真抹茶的等級（最高等級的抹茶），所以我們另外稱呼有這種水準的抹茶粉為「輕茶道抹茶」。至於預先混和健康食材的抹茶，我們稱為「輕抹茶」。
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