大約從 2010 年左右開始，日本抹茶外銷逐年高速成長，主要是歐美逐漸認識到抹茶是一種特別優異的超級食物，不但抗氧化力大勝過去歐美所熟知的超級食物，在健康效益方面甚至對抗疾病的研究，也有傑出的表現。
而這一切，當然來自於它所具有的營養成分。根據日本文部科學省所公布的「日本食品標準成分表」，抹茶的營養成分是非常高的，見下表 (每100公克的營養成分)：
| 食物名稱 | 單位 | 抹茶 |
| 膳食纖維 | (g) | 38.5 |
| 維生素A效力 | (RE) | 2400 |
| 維生素E效力 | (α-TE) | 28.1 |
| 維生素 B1 | (mg) | 0.60 |
| 維生素 B2 | (mg) | 1.35 |
| 菸鹼素 | (mg) | 4.0 |
| 維生素 B6 | (mg) | 0.96 |
| 維生素 C | (mg) | 60 |
| 鉀 | (mg) | 2700 |
| 鈣 | (mg) | 420 |
| 鎂 | (mg) | 230 |
| 磷 | (mg) | 350 |
| 鐵 | (mg) | 17.0 |
| 鋅 | (mg) | 6.3 |
大體上我們把抹茶的營養成分分成幾大類：
- 主要成分：提供主要效益的成分，包括茶胺酸、兒茶素、咖啡因、葉綠素等（主要重量成分則為：膳食纖維 38.5g、蛋白質 30+g、兒茶素 10g）
- 特有成分：比其它茶種多的，包括茶胺酸、葉綠素、葉黃素、維生素K、維生素A、維生素B1、鋅等，這就是為什麼其它茶類已經是很健康的飲品，但抹茶又更好的原因。
- 維生素系列
- 礦物質系列
- 氨基酸系列：茶胺酸、精氨酸等
- 其它：酚酸、蘆丁、槲皮素等
以上各大類成分除能提供抹茶的特有效益外，也能全方位支持我們的健康。各成分功能另有詳細論述，請看首頁目錄。
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