如果是極真抹茶，每天10公克抹茶粉很安全；如果是一般抹茶，每天5公克抹茶粉很安全。
限制抹茶飲用量的，主要來自兩方面的考慮：
- 咖啡因
- 兒茶素
咖啡因的限制
咖啡因過量有副作用，不過即使咖啡因的量一樣，抹茶產生副作用的比例和嚴重度也不會像咖啡那麼嚴重，因為抹茶有豐富的茶胺酸可以調節咖啡因的釋放，並和咖啡因形成很好的綜效。
特別是頂級的極真抹茶，茶胺酸更豐富，相較於咖啡因的比例也更高，所以基本上沒有咖啡因的副作用。
就算抹茶的咖啡因和咖啡的一樣糟糕好了，根據衛福部的建議，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，這大概是6份多的茶道抹茶。
所以你一天喝6份茶道抹茶絕對不會有問題（1份1.5公克抹茶粉），而且再說一次，頂級抹茶基本上沒有咖啡因的副作用。
兒茶素的限制
曾經有過攝取過量的兒茶素可能導致肝臟受損的案例，不過這邊的兒茶素並非來自天然的茶，而是吃了兩三個月的綠茶膠囊導致肝臟嚴重受損。
膠囊的兒茶素多半是萃取的，它排除了天然茶類的其它成分，這和真正喝茶是不一樣的，特別是茶胺酸也能調和兒茶素的刺激作用，而抹茶正是自然界茶胺酸最多的物種。
撇開這些協同作用不說，歐盟建議兒茶素 EGCG 的是每日上限800毫克（將近9份茶道抹茶），而台灣對保健膠囊的規範，不知為何，嚴格許多，為300毫克（約3份多茶道抹茶）。
結論
單看個別成分的限制，按歐盟標準，一天6份抹茶不會有問題；按台灣3倍嚴格的兒茶素標準，一天3份抹茶也沒問題。
如果考慮抹茶中豐富的茶胺酸所能產生的綜效，一天六七份抹茶，約10公克的抹茶粉應該還是很安全的用量。我個人便曾經因為試茶，有幾年每天幾乎都喝10公克的抹茶，不但不覺得有副作用，還更有精神，連小感冒都不曾有過。
每天10公克是我很保守的安全用量，不過我喝的都是極真抹茶；喝一般抹茶的，就取5公克吧，完全符合台灣標準，而且是在忽略抹茶特性的情況下，所以還有很大的安全邊際！
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