前言

吾人熱愛抹茶，開始是因為其氣味迷人，後來則是真正感受到它短中長期各方面的功效，這中間的轉捩點是，遇到了真正的好抹茶！

所以，雖然只是簡單的「抹茶」二字，但如何挑選、沖泡，以致於能在生活中善用好的抹茶、從中得到最大的好處，可也是小有學問。

為了搞清楚這些細節，曾經多方搜尋，卻始終苦於很難找到完整詳實的抹茶資訊，經過多年跌跌撞撞，慢慢搜集到很多相關資料，終於對抹茶的全貌大概有個瞭解了。

儘管如此，若要說自己真的懂了多少，最終的檢驗應該是能有系統地寫出抹茶的方方面面，而且還要簡單扼要。

以此為目標，便創建了「抹茶大學」這個網站。

要建立一個夠水準的抹茶大學，肯定要花不少時間，一再整理改寫文章也是免不了，畢竟要求資訊全面，但又要有系統，又得簡明扼要。

萬事起頭難，所以我打算從過去5年多寫過的三四百篇抹茶文章開始，先是做好主題分類，按主題子題做好連結，然後逐步改寫、補充和精鍊。

在完成之前的過程中會存在很多不夠理想的地方，比如說，我就常覺得過去的文章寫的不夠簡單扼要，諸如此類的缺失就請各位訪客先見諒了！

幸福抹茶運動創始人、真抹茶提倡第一人、 輕茶道抹茶提出者，
Carlos