維生素 K 有什麼功效？哪些食物有？

維生素K是一種脂溶性營養素，許多天然食物中有，如綠色蔬菜、優格及優酪乳等，但因為現代人飲食習慣不佳，維生素K缺乏的人頗多。

與其說維生素K有什麼功效，不如先看缺乏維生素K的健康風險…

缺乏維生素K的風險

1. 凝血時間過長，出血時不易止血。
2. 抑制骨鈣流失，具有預防骨質疏鬆症。
3. 認知能力退化。
4. 動脈鈣化：在補充鈣質也要同步補充維生素D，以促進鈣質的吸收，但如果只攝取維生素D而缺乏K2時，可能會加速動脈鈣化的情況。

因此我們可以說，對於維生素K缺乏的人來說（很遺憾的，很多人），維生素K有以下的好處…

維生素K的功效

1. 促進凝血作用
2. 維持骨骼健康
3. 改善認知能力

此外，最近荷蘭一份研究注意到新冠病毒的病人治療結果不盡人意的，體內維生素K通常也較低，不過具體的因果關係仍在研究。

善用抹茶補充維生素K

抹茶含有豐富的維生素K，其它茶葉雖然也有維生素K，但喝不到，因為維生素K是脂溶性所以不溶於水，只有抹茶喝得到。

根據研究，對一般日本女性來說，只要一天喝一杯抹茶（1.5g 抹茶粉），就能讓每天攝取的維生素K增加一倍，因此喝抹茶是少數能輕鬆補充維生素K的方法之一。